Očuvana životna sredina i pašnjaci prepuni lekovitog bilja, čista voda, ali i odgovarajuća rasa krava presudni su za dobijanje jedinstvenog ukusa i kvaliteta šarskog sira po kome je Sirinićka župa poznata. Porodica Nikolić iz Popovca u opštini Štrpce otkrila je za Kosovo onlajn na koji način ovaj sir proizvodi već decenijama.

Smeštena pored asfaltnog puta u malenom selu Kololeč kod Kosovske Kamenice, porodična kuća Nikolića opstaje punih 180 godina. U čakmari od blata i slame, životni vek provele su četiri generacije, a u više nego skromnim uslovima, danas u njoj žive učiteljica u penziji Zvezdana i njen sin Veroljub.